愛玉ファン必見!台北の有名店3店の紹介&超簡単激ウマ愛玉ゼリードリンクレシピ!

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台湾の夏の暑さを癒してくれる食べ物や飲み物っていろいろありますが、台湾らしさMAXで絶対外せないのが愛玉。
 
今回、台北の愛玉で有名なお店3店でいろんな愛玉スイーツを体感し、さらに愛玉の種から愛玉ゼリーを自作!
 
さらにさらに、超簡単でかなり美味しいドリンクレシピまで作ってしまった・・・という一連の「愛玉づくし体験」をレポートしてみたいと思います。


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MOTOさん、最近愛玉にハマってますねー!
お店で食べるだけじゃ飽きたらず
ここ1週間ほど、毎日自分で愛玉ゼリーを自作してますもんね!

 
 

そうなんだよねー(笑)
ついに目覚めちゃった・・・そんな印象。
だってさ、この繊細なレモンシロップの味に
ドンピシャにハマれるのって愛玉以外ないと思うんだよねー!

 
 

・・・力説してる・・・(笑)
完全にはまってるみたいです。
何か、簡単でかなりおいしい愛玉ドリンクを自作したらしいので、
皆さんぜひご期待ください!

 
 

ということで、今回の「MOTOとアイリンのエンディングトーク」は、
「MOTOがハマってる超簡単 自家製愛玉ドリンクとは!?」についてです!
記事の最下部にて♪

 
 
 
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■このページのコンテンツの目次■

 

台湾の夏は「愛玉」が主役に躍り出る季節

愛玉は、夏の暑さが本格的になってくるとその美味しさが際立ってくる爽やかなゼリーで
台湾では定番のデザート感覚の食べ物です。

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このゼリー自体には味はないんですが、
レモンや黒糖のシロップや氷を加えて食べるとホントに爽やか!

うだるような夏の暑さの中で食べる愛玉は格別です。

愛玉/アイユー

愛玉という植物の実で作る硬めのゼリー。ゼリー自体に味は無く、レモンシロップをかけて食べます。喉ごしの良いデザートです。

 
台北の迪化街などでは乾燥させた愛玉が売ってますが、
既に種だけの状態で売ってるものもあり、そちらの方が使いやすいです。

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ネットに入れ5~10分ほど水の中で揉み込み、後は30~60分くらい放置するだけで
自然とゼリー状に固まるので作っても食べても楽しい台湾ならではな食べ物です。

 
今回は、地元で有名な3店でいろいろなテイストで堪能!

さらに「愛玉子」を揉み込み愛玉ゼリーを自作してみたので
そちらもお伝えしてみようと思います。

まずは台北で外せない3つのお店での様々な愛玉メニューのご紹介からスタートです。

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外せないお店1→「愛来愛玉」

最寄駅:MRT南京復興駅
住所:台北市中山區八徳路二段226號
電話:0937-109-788
営業時間:12:00-21:00
価格:20~60元
アクセス:復興南路から八徳路を右折後、徒歩15分程。近くには林東芳牛肉麺などがあります。
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地元の豆花屋の店主が「普段から通ってるお気に入りのお店」ってことで
紹介してもらい、通うようになりました。

優良店としてローカルで人気の高いお店です。

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レモン黒糖乾愛玉(愛玉2倍)

乾愛玉-檸檬黒糖 30元
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愛玉が通常の2倍入ってるタイプで、その分甘さが薄くなります。
ほんのりな甘さなんだけど、暑い夏にはマジ最高ですよー。

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レモン黒糖の柑橘系の爽やかさが効いたほんのり甘いシロップに
絶妙な食感の愛玉がドンピシャです。

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レモン黒糖愛玉

檸檬黒糖愛玉 テイクアウトサイズ40元
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先程のシルバーのお碗に入ったものより愛玉の量は少ないタイプですが、
その分シロップが多くなるので甘さが強めになりドンピシャ!

愛玉多めじゃなくていいから、
この甘さのバランスで頂いた方がいいなーって実感!

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レモンの酸味と黒糖の甘さがいい感じのバランスです。

店内で食べるのも良いけど
テイクアウトにしてドリンク感覚で堪能するのも止められません!

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ヤクルトレモン黒糖愛玉

養樂多檸檬黒糖愛玉 テイクアウトサイズ 50元
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前述のレモン黒糖愛玉と比べてやぱり若干濁った色合いですよね。
ヤクルトが1本丸ごと入ってます。

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レモンのテイストにヤクルトって相性かなりいいですねー!
ここにサッパリの愛玉が入ってて、この感じ、かなり旨い!

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別のお皿に移してみると、ヤクルトが入ってる感じがもっとよくわかります。
これを太めのストローでグイグイ飲むのが夏の楽しみ!

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外せないお店2→「愛玉之夢遊仙草」

最寄駅:MRT信義安和駅
住所:台北市大安區通化街56號
電話:02-2706-1257
営業時間:正午-朝3:00
アクセス:信義路から通化街を右折、徒歩10分ほど。
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台北の豆花を紹介するコンテンツ内でも紹介している
臨江街夜市(通化夜市)にある超人気のお店です。

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氷入り愛玉&仙草

愛玉仙草冰 50元
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愛玉と焼き仙草がレモンシロップに浸ってる一品。

クリープみたいなミルクがかかるのがこのお店のオススメなのに
なぜかレモンテイストにしてしまって深く反省(笑)

レモンテイストでも全然悪くはなかったけど、
やっぱ「ミルクがけ」の方が絶対美味しさはアップするはず。

そっちをオススメします。

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タピオカ、白玉、芋団子、氷が入った愛玉

愛玉総合冰 50元

レモンテイストのシロップに愛玉がドーン!!
なかなかのボリュームです。

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芋団子やタピオカ、白玉には甘く味付けがしてあって、
繊細なレモンテイストのシロップをいい感じでサポートしてます。

甘さに厚みが出て美味しいです。

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愛玉のデザートはホントさっぱり感を満喫できます!
何度も言うけど夏に最適ですよー。

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外せないお店3→「大家美食愛玉」

最寄駅:MRT西門駅
住所:台北市中正區武昌街一段23號旁‎
電話:02-2382-2989
営業時間:9:00-20:00
アクセス:中華路から武昌街一段で右折。徒歩10分ほど。
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城中市場の入口付近にある有名なお店。20年以上営業のお店。
このお店も台北の豆花を紹介したコンテンツ内で取上げました。

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氷入りレモン愛玉

愛玉檸檬 35元
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超サッパリな一品。氷が入ってて爽やか!
甘さを少し足してもらってドンピシャになりました。

オーダーするときに甘さ強めって頼むくらいがちょうどいいかもです。
※甘さ強め=甜度加強{書いて見せればOK)

このお店のシロップ、結構好みでした。
バランスが調度いい!

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愛玉&タピオカの黒糖ミルク

愛蛙喝奶 35元
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黒糖ミルクにタピオカと愛玉が入ってる一品。
ミルクと言ってもフレッシュミルクじゃなくてクリープ系。

これ完全にハマりました!
本気で旨いです。

愛玉って、黒糖レモン系のシロップが一般的だけど、
ミルク系のテイストと合わせても、とっても相性良いんですね。

トッピング的にも、普段はタピオカに愛玉を組み合わせるってことは少ないんだけど、
実際やってみると全く違和感なくおいしかったです。

新たな発見でした!

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超お手軽!愛玉ゼリーの作り方

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今回3つのお店でいろいろな愛玉のスイーツを食べてみたんですが、
そう言えば愛玉の素となる「愛玉子」を買っていたことに気付き、

愛玉ゼリー作りの様子をまとめてお伝えしてみることにしました。
超お手軽&超簡単なんでぜひやってみていただければって思います!

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愛玉ゼリーは「愛玉子」という種状のものから作ります。

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(↑愛玉子300g 900元でした↑)

 
台北の迪化街など乾物屋さんで、
愛玉の果実を裏返しにして中身の種が外側に剥き出し状態になってる乾燥愛玉が売ってますし、

今回のように既に種だけを採った状態で売られてる場合もあります。
種を入れるネットも付属していました。

※日本国内でもネット通販で購入可能です。

 
作り方を物凄く簡単に言うと、種の部分をネットに適量入れ、それを水の中で揉み洗いするだけ!

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その後30分くらい放置すれば出来上がります。

あまり作り過ぎても食べきれないので以下の分量で作ることにしました。

  • 水:1リットル
  • 愛玉:13~14g

これで3~4人は充分に食べられます。

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ただ、毎回食べきりたいのであれば
水500ミリ、愛玉7グラムの組み合わせが調度いいかもです。

それと、浄水器でろ過した水を使うと愛玉が固まらなかったりするので、
水道水を沸騰させ、冷ましたものを使うようにしています。

(ミネラルウォーターも種類によってうまく固まらない場合がありました)

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計った愛玉子を付属のネット状になってる袋に入れ口を縛ります。

作ってるのはメンバーの娘(小学生)です↓
とにかく簡単にできるのが特徴!

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手をキレイに洗った後、水の中でネットごと揉み洗いする感じで
5分くらい擦り合わせます。ビニールの手袋を使っても良いかもです。

5分ほど擦り合わせたら放置します。

  ↓
  ↓
  ↓

30分後・・・。

ものの見事に勝手に固まってくれます!

これで完成!

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上記画像の時は↑ お鍋で揉み出し作業して、
お鍋のまま放置して固めたんですが、

揉み出しが終わった時点で
タッパーなどの容器に移して固めると、盛り付けの時にキレイになったりします↓

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この愛玉ゼリー自体には強い味がないので
レモンシロップや黒糖シロップなどでお好みでいただくんですが、

よく味わうと、どことなく中国茶のような風味があるんですよね。
食べ慣れてくると、よく冷やしたプレーン状態で食べるのも悪くないですよー。

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こうなるとカロリーもほぼ気にすることがなくなるので
美容に効くデザート感覚で食べることもできます!

まあここまでやらなくても
やり過ぎなければ普通に食べても低カロリーで食物繊維たっぷりなデザートだと思います。

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夏に最盛期を迎えるパッションフルーツでさらに美味しさアップ!

真夏の暑ーいシーズンにピッタリの愛玉ですが、
夏に最盛期を迎えるパッションフルーツを入れて食べると美味しさが倍増ー!!

最初に紹介した「愛来愛玉」さんのメニューにもあったように
愛玉とパッションフルーツ、かなり相性抜群です!

ここでパッションフルーツについて、ちょっと触れてみたいと思います。

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パッションフルーツは中国語表記では「百香果」となり
読みは「パイシャングオ」と発音します。

市場などを歩いていると、酸味の効いた華やかかな甘い香りが最高なんですよねー!

熟したパッションフルーツは球状又は卵形で、堅い表皮は滑らかで黄色か濃紫色、赤色など、内部に小さくて堅い種を多く含み、黄色いゼリー状の果肉と果汁がある。果汁及び果肉は強い香気をもつものが多い。

 
パッションフルーツって、普通のフルーツとは少し食べ方が変わってて、
中にプルプルの果実が付いてる種がギッシリとあり、その部分を種ごとパリパリと食べる感じ。

これが何とも魅惑的な味わいなんですよねー!

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パッションフルーツは台湾ではとても一般的なフルーツで、
ほぼ1年中市場などで見かけますが最盛期は7~9月!

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暑い夏にピッタリの愛玉と季節性もドンピシャ。
ってことで、出来立ての愛玉に早速トッピングしてみました。

まあ最初からわかってたけど相性は抜群ー!

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楽天さんで国内産のパッションフルーツが買えるみたいです!

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コーラに愛玉を入れてテイストした時も
パッションフルーツを入れるとキリリと引き締まった味になりましたし。
(※コーラだけだと、どうも味が物足りず・・・)

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パッションフルーツって果物自体もおいしいんだけど、
加工されたシロップなども風味やテイストがかなりいい感じなんですよね。

 
ネット通販でパッションフルーツの果実をゲットしても良いし、
シロップを使っても美味しいので、いろいろとオリジナルなテイストで愛玉を楽しんでいただければと思います。

 

MOTOとアイリンのエンディングトーク

MOTOがハマってる超簡単 自家製愛玉ドリンクとは!?

どうですかMOTOさん、
愛玉熱、少しは下がりました(笑)??

 
 
 

下がるわけないじゃん、ますます高まってるよー(笑)
レモン系のサッパリテイストだけでなく
ミルク系のまったりテイストにもフィットするし、
バラエティが豊富だから止められないよ。

 
 

今回紹介した愛玉系のお店以外に
ドリンクスタンド系のお店にも愛玉のメニューってありますしね。

 
 
 

そうそう!
愛玉が脇役になってるものも含めれば
かなり豊富なバラエティがあるよね。

 
 

そうですね。そう言えば、
凄く簡単で美味しい愛玉ドリンク作り出したって言ってましたね!

 
 
 

そーなんだよ!!
愛玉子から作った愛玉ゼリーを
あるものに混ぜて飲むっていう超簡単なもの!

 
 

えー、飲みたーい!

 
 
 
 

これこれ!
いい感じでしょー?

 
 
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何これー!
美味しそうじゃないですかぁー!!
何ですかぁーこれ、ミルクとか??

 
 

これでーす!

 
 
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えーー!!飲むヨーグルトかぁ。
あー、これは絶対キテるでしょー!!

 
 
 
 

キテるキテる!ドンピシャだよ。
のむヨーグルトに愛玉を入れるだけだから超簡単だし。
シロップ作る必要ナシ・・・んでもって激旨ー!!

 
 
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でもこれだったらホントお手軽ですね!
愛玉子さえあれば、いつでも美味しい愛玉ドリンク楽しめますしね。

 
 
 
 

そうそう、愛玉子を台湾で買っていくか、
日本国内でネット通販でも簡単に手に入るんで、
ぜひやってみて欲しいです。ホント、超簡単なんで!!

 

水に浸しながら5分程揉み込んで
30~60分程放置するだけなんで、ビックリするほど楽ちんです。
ぜひぜひトライしてみてくださーい!

 
 
 
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ つづく


 

~PROFILE~

MOTOです。
2003年に初訪台し約1年の滞在で強烈な台湾ファンに!
その後も訪台し、2008年には台湾のNPO法人さんとお仕事した際に超大まかながら台湾一周を実現。
2013年、好きが高じて台湾に移住。

食べ歩きばっかりしてますが、ワークアウトしてるので体脂肪率は17~18%台を何とかキープ。
でも深刻なチョコレート依存症(笑)

マガジンハウス社の雑誌「anan」に掲載されました。

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→さらに詳しいプロフィール

~登場人物~

アイリン。
日本生まれの日台ハーフ。小学校から高校まで台北、大学4年間は日本、現在は台北在住。
2015年3月より「MOTOとアイリンのエンディングトーク」に出演。(記事の最初の部分にも結構出てます)

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